「調理」 一覧

クエの捌き

【謹賀新年】2017年の一発目はクエ、今年も宜しくです!!

謹んで新春のお喜びを申し上げます。ガチろっくんの【釣りのネタ帳】も開設3年目を迎えましたが、皆様のご愛顧により、ブログ運営は順調に推移しております。本年も変わらぬご支援を賜りますようお願い申し上げます。今日は、年末の恒例イベントのようなものですが、大紀水産での正月の買い出し(今年はクエをゲット)の模様をお届けします。

タレを絡めて焼く

イワシの処理方法(2) 生姜煮と蒲焼きの捌き方と調理方法

ファミリーフィッシングの定番サビキ釣り、前回記事に引き続き、たくさん釣って持って帰ったイワシの簡単で迅速な処理方法について紹介します。ここでは、定番の生姜煮の捌き方と調理方法や、蒲焼やフライ用の捌き方と蒲焼の作り方についても簡単に紹介します。様々な調理方法で、秋の味覚イワシをお楽しみ下さい。

イワシの刺身の捌き方(8)

イワシの処理方法(1) 簡単で速いウロコ取りとお刺身用の捌き方

ファミリーフィッシングでたくさん釣り過ぎて、処理で大変な思いをするイワシ。ここでは、そんなイワシの簡単で迅速な処理方法を複数回に分けて紹介します。まずは、処理のスタートとなる指(爪)やペティナイフを使ったウロコ取りの方法と、新鮮なイワシをお刺身で食べるための捌き方について紹介します。

メバチマグロの処理

ガチろっくんの釣りには縁のないメバチマグロを捌く!!

2015/06/24   -調理
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どうもガチろっくんです。我が家が魚を買うのは、いつも行く大型スーパーの越前屋です。このスーパー、当ブログ【釣りのネタ帳】でも何度か登場していますが、鮮魚コーナーでは多種多様な魚を扱い、大型魚もまるまま売っているので、非常に魅力的です。この日は丁度良いサイズの【メバチマグロ】が売っていたので、試しに買って捌いてみました。

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豆アジを指で処理する方法

簡単お手軽な豆アジの捌き方(指で処理する方法)

2015/06/16   -調理
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どうも、ガチろっくんです。先日の和歌山下津港の釣行では、100匹程の豆アジを釣ってきました。この時期、豆アジを釣りに出掛けるファミリーも多いことでしょう。ただ、たくさん釣れても処理が大変と思われる方も多いでしょう。今日はそんな悩み事を解消できる、お手軽な豆アジの捌き方というか、指での処理の仕方について紹介します。

カサゴとソイとハマチの揚げ物

【続】ハマチを捌く!! -ムニエルと竜田揚げで食す-

大ヒット御礼記事まで出すに至った『和歌山下津の釣りでボウズを食らい、ハマチを捌く!!』の続編になりますが、前回捌いたハマチの冷凍保存しておいたものを食す時がやって来ました。料理品目はムニエルと竜田揚げのタルタル添えです。因みに、以前釣って捌いておいたガシラとソイも冷凍庫にいましたので、こちらは唐揚げにして食べました。

ハマチの処理

和歌山下津の釣りでボウズを食らい、ハマチを捌く!!

2014/09/25   -調理
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和歌山は下津港への釣行で痛恨のボウズ。我が家では週に3回程度は魚料理なので、釣れなければ買うしかない!!ということで、いつもの大型スーパー越前屋へ魚を仕入れに行きました。この日は石川県産のハマチが大特価、大型魚ならガチろっくんの腕の見せ所ということで、管理人がハマチの処理をするところをブログ記事にしてみました。

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